Alimentos e Bebidas

Chef ensina Creme de Aspargos com Crocante de Castanhas para aquecer


A receita leva 45 minutos de preparo e é perfeita para os dias frios

As temperaturas despencaram em quase todo o país e nada melhor para aquecer do que uma sopa cremosa. Com opções saborosas e requintadas o Baby Beef Jardim conceituado restaurante de alta gastronomia localizado no ABC Paulista oferece um Menu exclusivo de caldos e sopas que pode ser saboreado no restaurante ou em casa (delivery).

Creme de Abóbora Cabotian com Camarão, Caldo Verde de Vanguarda são algumas opções do cardápio preparados com ingredientes frescos e selecionados.

Para quem quer surpreender e preparar uma receita de chef para a família Neire Siqueira, chef do Baby Beef Jardim ensina um Creme de Aspargos com Crocante de Castanhas.

CREME DE ASPARGOS COM CROCANTE DE CASTANHAS

Ingredientes:

4 colheres de manteiga 80% lipídios

1 cebola picada em brunoise

1 maço de aspargos brancos

1 xícara creme de leite

Sal

1 colher de sopa de molho bechamel

100g de castanhas portuguesas picadas grosseiramente

Preparo:

Refogue a cebola picada junto com a manteiga até dourar, refogue com os aspargos brancos até levantar o perfume dos aspargos selados. Espere esfriar.

Bata no mixer os aspargos, o creme de leite, sal e noz moscada a gosto até ficar uma textura homogênea.

Volte a mistura batida para a panela e leve ao fogo médio até que a mistura levante fervura, acrescente aos poucos o bechamel e prove novamente tempero, acrescente mais manteiga se necessário para dar cremosidade.

Leve as castanhas portuguesas ao forno e deixe assar por 10 minutos a 180 graus.

Acrescente as castanhas ao creme e acompanhe com um bom pão italiano.

SERVIÇO:

Baby Beef Jardim

Pedidos pelo WhatsApp 11 94081-6109 Ifood ou aplicativo Baby Beef Jardim.

http://www.babybeefjardim.com.br/

Lica Gimenes

Lica Gimenes

Colunista social, de saúde e bem-estar no Portal Referência, Lica Gimenes é a fundadora do Portal e formadora de opinião em Ribeirão Preto. É colunista na Revista Dicas Mulher e tem ampla experiência em coordenação de eventos corporativos, análise de mercado, tendências de mídia e planejamento estratégico.

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